De simpelste snack die er is: knapperige appel met een lepel notenpasta. Klaar in vijf minuten.
Soms heb je geen energie voor een recept. Dan is dit genoeg: een appel, een lepel notenpasta en wat kaneel. Zoet, knapperig en vullend.
Waarom dit fijn is op endo-dagen
Geen kookwerk: snijden en klaar.
Zonder toegevoegde suiker: kies notenpasta van 100% noten.
Vullend: de noten zorgen dat je het langer volhoudt tot de volgende maaltijd.
Altijd in huis: appels en notenpasta blijven lang goed.
Ingrediënten (1 persoon)
1 appel
1 el notenpasta (100% pinda’s, amandelen of cashewnoten)
Snufje kaneel
Optioneel: 1 tl gehakte noten of zaden
Bereiding
Snijd de appel in partjes en verwijder het klokhuis.
Roer de notenpasta even los. Te dik? Roer er een paar druppels warm water door.
Druppel de notenpasta over de partjes of gebruik hem als dip. Bestrooi met kaneel en eventueel noten.
Tip
Lees het etiket: in sommige pindakaas zit extra suiker en zout. Notenpasta van 100% noten heeft dat niet.
Variaties
Gebruik een peer in plaats van een appel.
Bestrooi met wat kokosrasp of cacaonibs.
Neem kokosyoghurt met kaneel als dip.
Bewaren
Het lekkerst vers. Knijp wat citroensap over de partjes als je ze meeneemt, dan worden ze minder snel bruin.
Dit recept is geen behandeling voor endometriose. Wat voor jouw lichaam prettig voelt, verschilt per persoon. Twijfel je over je voeding, vraag dan advies aan een diëtist, bijvoorbeeld via het netwerk Endometriose Diëtisten Nederland.
