Romige hummus in tien minuten, met knapperige groente om in te dippen.
Zelfgemaakte hummus is romiger dan die uit de winkel en je bepaalt zelf wat erin gaat. Met groentesticks heb je een snack die je de hele week uit de koelkast kunt pakken.
Waarom dit fijn is op endo-dagen
Klaar in tien minuten: alles in de keukenmachine.
Altijd een snack klaar: de hummus blijft dagen goed.
Zonder toevoegingen: geen conserveermiddelen of extra suiker.
Hartig in plaats van zoet: voor als je trek hebt in iets kleins.
Ingrediënten (4 personen)
1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt (bewaar wat vocht)
2 el tahin (sesampasta)
1 teentje knoflook
Sap van 1 citroen
3 el olijfolie
½ tl komijn
Zout
Groente: 2 wortels, ½ komkommer, 1 paprika
Bereiding
Doe kikkererwten, tahin, knoflook, citroensap, 2 el olie, komijn en een snufje zout in een keukenmachine.
Mix 2 minuten tot het glad is. Voeg beetje bij beetje 3 tot 4 el kikkererwtenvocht toe tot het romig is.
Proef en breng op smaak. Schep in een kom en besprenkel met de rest van de olie.
Snijd de groente in sticks en serveer erbij.
Tip
Een ijsblokje meemixen maakt de hummus extra luchtig.
Variaties
Mix een gekookte rode biet mee voor roze hummus.
Voeg geroosterde paprika uit een pot toe.
Dip er volkoren crackers of rijstwafels in.
Bewaren
Hummus in een afgesloten bak 4 dagen houdbaar in de koelkast. Groentesticks blijven 3 dagen fris in een bakje met een vochtig keukenpapiertje.
Dit recept is geen behandeling voor endometriose. Wat voor jouw lichaam prettig voelt, verschilt per persoon. Twijfel je over je voeding, vraag dan advies aan een diëtist, bijvoorbeeld via het netwerk Endometriose Diëtisten Nederland.
