Een hartige, knapperige snack uit de oven. Lekker in plaats van chips.
Kikkererwten uit blik worden in de oven heerlijk knapperig. Met een beetje olie en kruiden heb je een hartige snack die je kunt meenemen.
Waarom dit fijn is op endo-dagen
Hartig en knapperig: een alternatief voor chips.
Weinig werk: de oven doet het meeste.
Mee te nemen: in een zakje in je tas, of op reis.
Lekker over salades en soep: als crunch.
Ingrediënten (3 personen)
1 blik kikkererwten (400 g)
1 el olijfolie
1 tl gerookte paprikapoeder
½ tl komijn
Snufje zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Spoel de kikkererwten af en dep ze heel goed droog met een schone theedoek. Losse velletjes mag je weggooien.
Meng ze op een bakplaat met olie, kruiden en zout.
Rooster 25 tot 30 minuten tot ze knapperig zijn. Schud halverwege de bakplaat.
Laat afkoelen op de bakplaat: dan worden ze nog knapperiger.
Tip
Hoe droger de kikkererwten, hoe knapperiger ze worden.
Variaties
Gebruik kaneel en een snufje zout voor een zoete versie.
Probeer kerrie of za’atar in plaats van paprika.
Maak er een dubbele portie van op twee bakplaten.
Bewaren
In een open bakje 2 dagen knapperig. In een afgesloten bak worden ze zachter.
Dit recept is geen behandeling voor endometriose. Wat voor jouw lichaam prettig voelt, verschilt per persoon. Twijfel je over je voeding, vraag dan advies aan een diëtist, bijvoorbeeld via het netwerk Endometriose Diëtisten Nederland.
