Groene smoothie met spinazie, peer en gember

Een smoothie is fijn op dagen dat je weinig trek hebt of geen zin om te koken. Deze is fris door de gember en zoet door peer en banaan.

Waarom dit fijn is op endo-dagen

• Snel: alles in de blender en klaar.
• Makkelijk naar binnen: ook als je je misselijk of opgeblazen voelt, is drinken soms makkelijker dan eten.
• Groente in je ontbijt: de spinazie proef je nauwelijks.
• Diepvriesvriendelijk: met diepvriesspinazie en -fruit heb je het altijd in huis.

Ingrediënten (2 personen)

• 2 handen verse spinazie (of 2 blokjes diepvriesspinazie)
• 1 rijpe peer
• 1 banaan (eventueel uit de vriezer)
• 1 duimpje verse gember
• 1 el gebroken of gemalen lijnzaad, of hennepzaad
• 300 ml amandeldrank, glutenvrije havermelk of water
• Paar ijsblokjes

Bereiding

1. Haal het klokhuis uit de peer en snijd hem in stukken. Schil de gember.
2. Doe alles in de blender en mix 1 minuut tot het glad is.
3. Te dik? Voeg wat extra water toe. Schenk in twee glazen en drink direct.

Tip

Leg overrijpe bananen in stukjes in de vriezer. Dan wordt je smoothie vanzelf koud en romig.

Variaties

• Vervang de peer door ananas of mango.
• Voeg een halve avocado toe voor een vullender smoothie.
• Te veel gember? Begin met een klein stukje en proef.

Bewaren

Het lekkerst vers. In een afgesloten fles blijft hij tot de volgende ochtend goed in de koelkast; schud voor het drinken.

Dit recept is geen behandeling voor endometriose. Wat voor jouw lichaam prettig voelt, verschilt per persoon. Twijfel je over je voeding, vraag dan advies aan een diëtist, bijvoorbeeld via het netwerk Endometriose Diëtisten Nederland.