Maak je ontbijt de avond van tevoren: ’s ochtends pak je het zo uit de koelkast.
Overnight oats maak je ’s avonds in vijf minuten. De havermout wordt in de koelkast vanzelf zacht en romig, zodat je ’s ochtends alleen nog een lepel hoeft te pakken.
Waarom dit fijn is op endo-dagen
Klaar voor je wakker wordt: fijn op ochtenden dat je stijf en moe opstaat.
Zonder zuivel: met havermelk of een andere plantaardige drank, voor wie zuivel laat staan.
Geen toegevoegde suiker: de zoetheid komt van de appel en de kaneel.
Makkelijk dubbel te maken: zet meteen twee of drie potjes klaar.
Ingrediënten (2 personen)
100 g havermout (glutenvrij als je dat wilt)
250 ml ongezoete amandeldrank of (glutenvrije) havermelk
2 el chiazaad
1 appel
1 tl kaneel
2 el walnoten, grof gehakt
Snufje zout
Bereiding
Rasp de appel grof, met schil.
Meng havermout, chiazaad, kaneel en een snufje zout in een kom. Roer de plantaardige drank en de helft van de appel erdoor.
Verdeel over twee potjes of bakjes en zet ze afgedekt minstens 6 uur (of een nacht) in de koelkast.
Schep ’s ochtends de rest van de appel en de walnoten erop. Te dik? Roer er een scheutje drank door.
Tip
Liever warm? Verwarm de oats 1 à 2 minuten in de magnetron of in een pannetje.
Variaties
Vervang de appel door peer of geraspte wortel met een paar rozijnen.
Gebruik pecannoten of zonnebloempitten in plaats van walnoten.
Een lepel kokosyoghurt erop maakt het extra romig.
Bewaren
Afgedekt 3 dagen houdbaar in de koelkast. Voeg de noten pas toe vlak voor het eten, dan blijven ze knapperig.
Dit recept is geen behandeling voor endometriose. Wat voor jouw lichaam prettig voelt, verschilt per persoon. Twijfel je over je voeding, vraag dan advies aan een diëtist, bijvoorbeeld via het netwerk Endometriose Diëtisten Nederland.
