Een warm en vullend ontbijt dat in 10 minuten klaar is. Fijn op ochtenden met weinig energie.
Op ochtenden dat je lichaam zwaar voelt, wil je iets warms dat geen moeite kost. Deze havermout staat in tien minuten op tafel, met één pannetje en ingrediënten die je makkelijk op voorraad hebt.
Waarom dit fijn is op endo-dagen
Weinig energie nodig: één pan, vijf minuten roeren, klaar. Je hoeft niets te snijden behalve een banaan.
Warm en zacht: een warme kom eten voelt troostend op een dag met buikpijn.
Voorraadproof: havervlokken, noten en diepvriesfruit kun je altijd in huis hebben, ook als boodschappen doen even niet lukt.
Vullend: door de havervlokken en noten zit je een tijd vol, fijn als je weinig zin hebt om vaak te eten.
Ingrediënten (2 personen)
60 g havervlokken (glutenvrij als je dat wilt)
300 ml (plantaardige) melk of water
1 rijpe banaan
125 g frambozen (vers of diepvries)
2 el amandelen, grof gehakt
1 tl kaneel
eventueel 1 tl honing of ahornsiroop
Bereiding
Doe de havervlokken met de melk of het water en de kaneel in een pannetje. Breng aan de kook en laat 4–5 minuten zachtjes koken, al roerend.
Prak de helft van de banaan en roer die door de havermout. Zo wordt hij vanzelf zoet en romig.
Rooster intussen de amandelen 2 minuten in een droge koekenpan.
Verdeel de havermout over twee kommen. Leg de frambozen, de rest van de banaan in plakjes en de amandelen erop. Besprenkel eventueel met wat honing.
Tip
Diepvriesframbozen kun je gewoon even meeverwarmen in de havermout. Handig als je geen verse in huis hebt.
Variaties
Vervang de frambozen door blauwe bessen of geraspte appel.
Roer er een schep yoghurt of een lepel notenpasta door voor extra romigheid.
Maak 's avonds overnight oats: meng alles in een pot en zet hem in de koelkast. 's Ochtends even opwarmen, of koud eten.
Bewaren
Havermout is het lekkerst vers. Overnight oats blijven 2 dagen goed in de koelkast.
Dit recept is geen behandeling voor endometriose. Wat voor jouw lichaam prettig voelt, verschilt per persoon. Twijfel je over je voeding, vraag dan advies aan een diëtist, bijvoorbeeld via het netwerk Endometriose Diëtisten Nederland.
